悸动“糖水+茶饮”双品类转型成效显著，门店生意持续火爆

中式糖水赛道正迎来前所未有的增长周期。餐宝典大数据显示，糖水品类市场规模从2022年的1180亿元增长至2025年的1900亿元，预计2026年将突破2100亿元大关。窄门餐眼数据显示，糖水品类近一年新开门店超过7万家，全国糖水相关企业存量突破20万家。品类热度持续攀升，但市场整体仍呈现“大而不强”的格局，品牌化、规模化程度偏低。与此同时，消费端对健康、仪式感、性价比的综合需求日益上升，倒逼糖水品类从“小散乱”走向专业化、品牌化。

 

 

在这样一个高速增长但品牌化不足的市场中，悸动烧仙草凭借近二十年来对产品品质的坚持与2026年以来在全国各地高密度的品牌营销动作，成功实现了从传统茶饮到“糖水+茶饮”双品类的战略转型。转型后的悸动糖水专门店，不仅门店生意持续火爆，更成为各地商场的热门打卡地，用实打实的业绩验证了新模型的强大生命力。

 

转型并非跟风：近二十年糖水基因，让回归水到渠成

 

悸动的此番转型并非追逐风口。2007年，悸动在上海创立，近二十年来深耕烧仙草品类——烧仙草本就是闽南糖水体系中的代表性产品，从形态、食用方式到消费场景都高度吻合糖水属性。悸动此前以杯装形态让烧仙草走向全国，积累了深厚的品类认知与供应链基础。

 

2025年，悸动启动重大战略革新，独创“糖水+茶饮”双品类模式，打造仙草糖水专门店。当其他品牌还在纠结“做糖水还是做奶茶”时，悸动同时提供碗装糖水与杯装茶饮——糖水满足堂食仪式感和“吃一碗饱”的满足感，茶饮兼顾外带便捷性，两个品类互补而非替代。这一模型让悸动在糖水赛道中形成了鲜明的差异化定位：在糖水里做茶饮最专业，在茶饮里做糖水最专业。

 

转型成效显著：门店业绩爆发式增长，一碗难求成常态

 

转型的效果直接体现在门店生意上。2025年初全面推行双品类战略后，全国升级门店中超过九成实现业绩显著提升，部分门店增幅超过200%。在重点商圈，悸动糖水专门店展现出极强的吸客能力：青浦奥特莱斯店在国庆期间订单量与营收环比上涨超500%；全国多地门店业绩环比增长超过200%，部分门店单日营业额突破3万元。

 

更值得一提的是，转型后的悸动门店堂食占比大幅提升，部分门店堂食比例高达95%。悸动糖水新店开业即爆满，一碗难求成为常态。今年1月，悸动连开40家新店，3月福州仓山万达店、上海满天星生活广场店相继开业，开业期间单日营业额持续创新高，进一步印证了新模型的成熟与可复制性。

 

供应链护城河：仙草基地+中央厨房，成就效率与品质的双赢

 

门店的火爆生意，离不开后端供应链的强力支撑。在福建龙岩武平，悸动自建千亩生态仙草种植基地，严选国家地理标志产品“武平仙草”，从源头把控原料品质。同时搭建中央厨房标准化体系，实现小料“现煮”环节的集中化生产与每日门店配送。

 

这一布局从根本上解决了传统糖水店备料耗时、人力密集的痛点：大幅降低运营难度，同时保证了产品品质的高度统一。整碗仙草大满贯热量仅290卡，精准切中“健康低脂”的消费趋势；定价集中在12至20元区间，在保证用料扎实的前提下实现超高性价比，成为名副其实的“糖水性价比之王”。

 

品牌营销组合拳：2026年密集造势，全国地标霸屏+一日店长引爆客流

 

在品牌营销端，悸动走出了与多数糖水品牌不同的路径——坚持将资源投入品牌力建设，用品牌势能直接驱动门店营收。2026年以来，悸动在全国各地密集打造高势能品牌事件，形成了线上线下联动的立体攻势。

 

在地标与交通枢纽方面，悸动包揽上海徐家汇球体大屏、外滩震旦灯光秀、南京东路巨幕等顶级地标，同时登陆上海虹桥高铁站，精准触达高客流出行人群，实现城市地标与交通枢纽的全场景覆盖。

 

在互动营销方面，悸动以高频次“一日店长”活动持续引爆客流，形成了一场横跨多城、持续数月的粉丝狂欢。悸动在上海奉贤宝龙店率先拉开一日店长序幕，当红博主胡凯旋现场坐镇，与粉丝零距离互动，开业当天门店排起长龙，糖水供不应求。随后，悸动将这股热度带到福建——在福州东百城永嘉天地店，知名博主@臭屁虫担任一日店长，现场人气爆棚，社交媒体话题迅速发酵；紧接着，另一当红KOL @X院长接力登场，再次点燃福州消费者的热情，门店连续多日客流爆满，仙草糖水成为当地年轻人的打卡标配。日前，悸动又斥重金邀请“禁欲系霸总”人设的@唐思渝日再度担任一日店长，消息一出便引发粉丝热议，预约到店人数持续攀升。从奉贤宝龙到福州永嘉天地，从臭屁虫、X院长到唐思渝，悸动用一系列高互动性、高频次的一日店长活动，精准撬动年轻客群的到店意愿，将每一次活动都转化为门店实实在在的爆单现场。

在数字化运营端，悸动构建“总部赋能—门店轻运营”的企微私域模型，总部统一策划活动，门店一键执行，仅21家试点门店单店收益便提升50%；目前全国门店已实现企业微信运营体系100%覆盖。线上全渠道推广与私域精准触达相配合，使得品牌声量与门店流水同步走高。

 

香港首店6月中旬启幕，大湾区布局正式落子

 

在深耕内地市场的同时，悸动已将目光投向大湾区。最新消息显示，悸动糖水香港首店将于2026年6月中旬正式开业，选址香港核心商圈，将完整呈现“糖水+茶饮”双品类模型，主打仙草大满贯、烧仙草等经典碗装糖水，以及悸动招牌果茶、奶茶等杯装饮品。

香港首店的开业，标志着悸动糖水模式完成内地市场验证后，正式开启区域外拓新阶段。这不仅是一次地理版图的扩展，更是品牌力的又一次跨区域验证。

 

从2025年初全面转型，到如今新模型门店在全国各大商场遍地开花、生意持续火爆，再到6月香港首店即将落子——悸动正以前所未有的速度和密度，打开糖水品类的增长版图。糖水这条千亿赛道终将告别野蛮生长，迈入精细化与品牌化的新阶段，而拥有近二十年积累、成功完成战略转型并持续验证单店盈利模型的悸动，无疑是其中最值得关注的领跑者之一。